Recettes exclusives et succulentes «La Mirablière»

Clafoutis de jambon, fromage chèvre et Sirop d’érable La Mirablière

Clafoutis de jambon, fromage chèvre et Sirop d’érable La Mirablière

Parfait pour une entrée, un lunch ou un brunch

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-35 minutes - Four 350 F-180 C
Portion : 8
Conservation : au frigo quelques jours
Utilisation avec le sirop d’érable La Mirablière : doré

Ingrédients :

  • 2c à table de beurre pour le moule
  • 250 g jambon en cube
  • 250 g fromage de chèvre frais
  • 24 tomates cerises coupées en deux
  • 500 ml (2 tasses) de courgette verte râpée
  • 4 oignons verts émincés
  • 75 ml  basilic frais haché 

Appareil clafoutis :

  • 6 œufs
  • 3 c à soupe de farine
  • 3 c à soupe fécule de maïs
  • 180 ml (3/4 Tasse) crème 35%
  • 2 c à thé sirop d’érable La Mirablière
  • Muscade râpée, sel et gouttes de Tabasco

Décor : mini-roquette (facultatif)

 

Préparation:

Badigeonner avec le beurre 1 plat creux rectangulaire ou 8 petits ramequins ou 1 assiette à tarte.

Égrainer dans le fond le fromage de chèvre frais et le jambon.

Râper la courgette sur un linge propre et tordre celui-ci pour que ‘’l’eau’’ de la courgette s’égoutte.

Dans un petit bol, ajouter à la courgette râpée, l’oignon vert et basilic.

Parsemer les ramequins de ce mélange

Appareil à clafoutis :

Fouetter ensemble dans un bol :

Œufs, crème, farine et fécule, sirop d’érable, muscade, sel et gouttes de Tabasco

Verser délicatement sur le fromage, jambon et courgette

Déposer les tomates cerises coupées à la fin.

Enfourner dans un four préchauffé à 350 F sur la grille du haut.

Pour 25-35 minutes environ (selon la dimension du plat).

Retirer le plat du four.

Servir et ajouter au dernier moment de la mini-roquette.

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