Satays de porc, concombre, radis, coriandre, arachides marinés au sirop d’érable La Mirablière

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de macération : 3h à 24 h
Temps de cuisson : 15 minutes
Portion :  4
Utilisation avec le sirop d’érable La Mirablilère : ambré

Ingrédients :

• 1 filet de porc
• 250 ml de concombre tranché
• 8 radis tranchés
• Marinade et sauce pour les brochettes :
• 125 ml sirop d’érable La Mirablilère : ambré
• 30 ml vinaigre de cidre
• 3 c à soupe de beurre d’arachide
• gouttes de tabasco
• 1 c à thé de sel
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c à table de gingembre frais râpé
• un peu d’eau si nécessaire 
• Marinade # 2 pour les concombres et radis :
• 2 c à soupe de sirop d’érable La Mirablilère : ambré
• 1 c à thé vinaigre de cidre ou de riz
• 75 ml  eau
• 2 gousses d’ail hachées
• Gouttes de tabasco
• pincée de sel

Garniture :

4 c à soupe coriandre fraîche hachée

4 c à soupe d’oignons vert émincé

3 c à soupe d’arachides non salée concassées

Préparation:

Mélanger ensemble les éléments de la  sauce-marinade pour les brochettes de porc

Couper en lanières d’environ 5 po-14 cm le porc.

Piquer les lanières sur une petite brochette de bambou.

Verser la marinade dessus, couvrir, réfrigérer au moins 3 h à l’avance (24h c’est mieux).

Couper le concombre et les radis en tranches fines, déposer dans un bol, arroser de la marinade. Réfrigérer.

Éponger les brochettes sur un essuie-tout. Cuire sur le BBQ, feu moyen, 4-5 minutes de chaque côtés.

Arroser avec la sauce pendant la cuisson.

Servir :

Parsemer le tout de coriandre fraîche et d’oignon vert. Servir avec de la sauce, riz jasmin, concombres et radis marinés.