Recettes exclusives et succulentes «La Mirablière»

Filet de morue, écailles de courgette tomates, champignons, basilic, jus de cuisson au Sirop d’érable La Mirablière

Filet de morue, écailles de courgette tomates, champignons, basilic, jus de cuisson au Sirop d’érable La Mirablière

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes four à 180 C-400 F
Portion : 
Utilisation avec le sirop d’érable La Mirablière : doré

Ingrédients :

  • 4 filets de morue (ou autre de votre choix)
  • 300 ml de courgette verte en tranches fines (mandoline si vous avez)
  • 500 ml de julienne de courgette
  • 12 tomates cerises coupées en quartiers
  • quelques tranches de champignons
  • 60 ml (1/4 T) d’huile d’olive + 1-2 c à soupe
  • jus de lime
  • 1-2 c à soupe de sirop d’érable La Mirablière : doré
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 10 feuilles de basilic frais émincées
  • Sel et Gouttes de Tabasco
  • Fleur de sel

Préparation :

Préchauffer votre four à 180 C (400 F).

Recouvrir une tôle à four de papier parchemin, Mélanger ensemble la julienne de courgettes, l’huile d’olive, le sirop d’érable, les champignons, les tomates, la gousse d’ail épluchée, un peu de sel et gouttes de tabasco.

Déposer sur le papier parchemin.

Déposer les filets de poisson sur la julienne, saler.

Disposer en écailles de poisson les tranches de courgettes sur les filets.

Lorsque vous êtes prêts à servir et que le four est très chaud, enfourner les filets de poissons pour environ 8-10 minutes, (peut varier selon l’épaisseur des filets de poisson). Retirer du four.

Laisser reposer 5 minutes, récupérer le jus de cuisson.

Dans des assiettes chaudes déposer julienne de courgette et filets de poisson, arroser le tout avec le jus de cuisson, parsemer de jus et de zestes de citron, de basilic et de fleur de sel.

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