Recettes exclusives et succulentes «La Mirablière»

Filet de truite, laqué au Sirop d’érable La Mirablière et couscous au sésame et oignon vert

Filet de truite, laqué au Sirop d’érable La Mirablière et  couscous au sésame et oignon vert

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5-7 minutes pour le filet de truite Four 450 F-230C)
Temps de repos pour le couscous : 15 minutes
Portion : 4
Utilisation avec le sirop d’érable La Mirablière: foncé

Ingrédients :

+

  • 2 c à table moutarde de Dijon
  • 1 c à table gingembre râpé
  • 1 c à table huile de sésame rôti
  • 1 c à thé graines de sésame rôties
  • 2 oignons verts émincés

Pour le couscous :

  • 250 ml de couscous de blé entier
  • 500 ml d’eau bouillante
  • sel et gouttes de tabasco
  • 4 oignons verts émincés
  • 1 c à table huile de sésame rôti
  • 4-5 c à thé graines de sésame rôties

 

Préparation :

Dans un bol déposer le couscous, y verser l’eau bouillante, laisser reposé au moins 15 minutes.

Préparer la laque-marinade :

Mélanger ensemble le sirop d’érable avec de la moutarde de Dijon, le gingembre, l’huile de sésame rôti.

Verser la moitié de cette laque-marinade sur les filets, réfrigérer.

Préchauffer le four à 450 F-230C, égoutter et déposer les filets de truite sur une tôle recouverte d’un papier aluminium badigeonné d’huile végétale ou d’un papier parchemin.

Cuire au four 4 à 5 minutes, selon l’épaisseur des filets.

Badigeonner de la laque d’érable. Retirer du four.

Reprendre le bol de couscous qui a gonflé du double, y ajouter : sel tabasco, huile de sésame, oignon vert émincé, et graines de sésame rôties et bien mélanger à la fourchette.

 

Servir sur le couscous au sésame et arroser du jus de cuisson de la truite.

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