Recettes exclusives et succulentes «La Mirablière»

Gelée de sirop d’érable La Mirablière framboises, chantilly, meringue

Gelée de sirop d’érable La Mirablière framboises, chantilly, meringue

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 45 minutes
Portion: 2
Conservation : pour la gelée et la chantilly : quelques jours au frigo
Utilisation avec le sirop d’érable La Mirablière : Doré

Ingrédients :

Recette :

  • 1 barquette de framboises (ou des fraises, mangues…de votre préférence)
  • 50 ml crème 35%
  • 75 ml sirop d’érable sirop d’érable La Mirablière + 1 c à thé (pour la Chantilly)
  • 75 ml eau 
  • 1 sachet de gélatine en granule ou 2 feuilles de gélatine + eau froide
  • 1-2 meringue (la vôtre ou celle de votre pâtissier favori)
  • 1 c à soupe de sucre d’érable

 

Préparation:

Achetez la meringue chez votre pâtissier ou supermarché

Crème Chantilly: Fouetter la crème 35%  y ajouter 1 c à thé de sirop d’érable, réserver au frigo.

Gelée de sirop d’érable : porter à ébullition dans une casserole le sirop d’érable et l’eau.

Y dissoudre la gélatine (préalablement gonflée dans de l’eau froide).

Verser dans un petit plat creux et réfrigérer pour que la gelée fige (environ 30-40 minutes).

Puis la découper en petits cubes.

 

Émietter grossièrement la meringue.

 

Lorsque vous êtes prêts à servir :

Déposer des cubes de gelée dans de jolis verres, ajouter des framboises sur la gelée d’érable, un peu de crème fouettée et la meringue écrasée, rajouter encore de la crème et finir avec le restant des framboises et des éclats de sucre d’érable.

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