Recettes exclusives et succulentes «La Mirablière»

Satays de porc, concombre, radis, coriandre, arachides marinés au sirop d’érable La Mirablière

Satays de porc, concombre, radis, coriandre, arachides marinés au sirop d’érable La Mirablière

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de macération : 3h à 24 h
Temps de cuisson : 15 minutes
Portion :  4
Utilisation avec le sirop d’érable La Mirablilère : ambré

Ingrédients :

  • 1 filet de porc
  • 250 ml de concombre tranché
  • 8 radis tranchés
  • Marinade et sauce pour les brochettes :
  • 125 ml sirop d’érable La Mirablilère : ambré
  • 30 ml vinaigre de cidre
  • 3 c à soupe de beurre d’arachide
  • gouttes de tabasco
  • 1 c à thé de sel
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c à table de gingembre frais râpé
  • un peu d’eau si nécessaire 
  • Marinade # 2 pour les concombres et radis :
  • 2 c à soupe de sirop d’érable La Mirablilère : ambré
  • 1 c à thé vinaigre de cidre ou de riz
  • 75 ml  eau
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Gouttes de tabasco
  • pincée de sel

Garniture :

4 c à soupe coriandre fraîche hachée

4 c à soupe d’oignons vert émincé

3 c à soupe d’arachides non salée concassées

 

Préparation:

Mélanger ensemble les éléments de la  sauce-marinade pour les brochettes de porc

Couper en lanières d’environ 5 po-14 cm le porc.

Piquer les lanières sur une petite brochette de bambou.

Verser la marinade dessus, couvrir, réfrigérer au moins 3 h à l’avance (24h c’est mieux).

Couper le concombre et les radis en tranches fines, déposer dans un bol, arroser de la marinade. Réfrigérer.

Éponger les brochettes sur un essuie-tout. Cuire sur le BBQ, feu moyen, 4-5 minutes de chaque côtés.

Arroser avec la sauce pendant la cuisson.

Servir :

Parsemer le tout de coriandre fraîche et d’oignon vert. Servir avec de la sauce, riz jasmin, concombres et radis marinés.

Page 1 sur 10