Recettes exclusives et succulentes «La Mirablière» » Satays de porc
Satays de porc, concombre, radis, coriandre, arachides marinés au sirop d’érable La Mirablière
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de macération : 3h à 24 h
Temps de cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Utilisation avec le sirop d’érable La Mirablilère : ambré
Ingrédients :
- 1 filet de porc
- 250 ml de concombre tranché
- 8 radis tranchés
- Marinade et sauce pour les brochettes :
- 125 ml sirop d’érable La Mirablilère : ambré
- 30 ml vinaigre de cidre
- 3 c à soupe de beurre d’arachide
- gouttes de tabasco
- 1 c à thé de sel
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c à table de gingembre frais râpé
- un peu d’eau si nécessaire
- Marinade # 2 pour les concombres et radis :
- 2 c à soupe de sirop d’érable La Mirablilère : ambré
- 1 c à thé vinaigre de cidre ou de riz
- 75 ml eau
- 2 gousses d’ail hachées
- Gouttes de tabasco
- pincée de sel
Garniture :
4 c à soupe coriandre fraîche hachée
4 c à soupe d’oignons vert émincé
3 c à soupe d’arachides non salée concassées
Préparation:
Mélanger ensemble les éléments de la sauce-marinade pour les brochettes de porc
Couper en lanières d’environ 5 po-14 cm le porc.
Piquer les lanières sur une petite brochette de bambou.
Verser la marinade dessus, couvrir, réfrigérer au moins 3 h à l’avance (24h c’est mieux).
Couper le concombre et les radis en tranches fines, déposer dans un bol, arroser de la marinade. Réfrigérer.
Éponger les brochettes sur un essuie-tout. Cuire sur le BBQ, feu moyen, 4-5 minutes de chaque côtés.
Arroser avec la sauce pendant la cuisson.
Servir :
Parsemer le tout de coriandre fraîche et d’oignon vert. Servir avec de la sauce, riz jasmin, concombres et radis marinés.